BT财经梳理2022年新零售赛道中的爱茶蜂、幸运蜂、便利蜂，试图找出行业变化与不变的市场规律，也为2023年行业的发展寻找不同的解决方案。

文宇BT金融友利

2022年对于新零售行业来说是艰难的一年。

2022年大部分行业也是如此。物流、餐饮、影视...一切与线下业绩挂钩的活动都处于“黑暗时刻”，早前被高度吹捧的新零售行业也没能逃脱神话破灭的时刻。

以消费品品类最高的食品饮料零售为例。根据Foodaily每日美食统计，2022年食品饮料行业共发生343起融资，有公开信息的257起融资总金额为426.41亿元。2021年，食品饮料行业贡献了382起融资案例，融资金额达449.98亿元。上述两个核心指标在2022年同时下降，金额下降超过5%，数量下降超过10%。

从2022年初开始，喜茶主动降价，释放从高端到大众的信号；到了年中，路透社爆出盒马鲜生以60亿美元的估值寻求融资。相比年初喊出的100亿美元，不难看出新零售行业的泡沫已经消散。

食品饮料行业独立分析师露西(Lucie)总结道:“食品饮料行业仍然是新零售赛道上的佼佼者，但更明显的趋势是资本正在收紧口袋。”

纵观2022年行业领先企业的做法，迭代升级、注重盈利无疑是所有玩家的共识。烧钱创新已经不能被资本所容忍，收缩规模过冬已成惯例。

2023年新零售行业的曙光还能等吗？

茶叶赛道的游戏出来了吗？

在新零售领域，喜茶是一个可能被大多数人忽略的玩家。

资深天使投资人Wayne认为，新零售与传统零售的区别在于，前者更注重服务与产品的结合，线上线下的结合，喜茶通过门店空间结构和糕点品类拓展来提升客单价，在以上两点上与常规意义上的街边奶茶店不同。把包括喜茶在内的一批新茶品牌归为新零售并没有错。

其实喜茶本身也透露出将茶产品化进军新零售的信息。2020年4月，喜茶推出子品牌“小喜茶”，强调材质正品但价格更低，玩法和定位都符合新零售行业的前身Luckin coffee。同年7月，喜茶推出首款泡泡水产，喊出“纤维添加，零糖以上”等口号，试图添加功能性元素，开辟电商渠道。

不幸的是，这些策略都不会在2022年生效。2022年11月，西小茶关闭了最后一家店，奋斗了两年多。但是，版图的扩张始终走不出华强北。同时宣布子品牌战略失败的还有长沙本地网络黑茶子公司“知乎茶”的委婉说法。摩登中国奶茶店的官方口径是“关店升级”，但明眼人都知道，这意味着整体经营重心的大幅调整，也说明借力主品牌的子品牌走向中低端市场仍有难度。

另一方面，电商的销售路线显示，喜茶瓶装饮料的产品线已经从单一的泡水业务拓展到速溶茶，但各赛道的产品认知度仍然不足。

韦恩举例说:“说到汽水，消费者和资本的第一反应仍然是袁琪森林，西茶新茶电路是绝对的领导者。但是瓶装饮料业务成立两周年以来，这一块的品牌效应还没有被产品线充分发挥出来，所以在内部管理和营销策略上肯定有调整的空间。”中国食品行业分析师朱也认为，目前国内茶饮料竞争非常激烈，喜茶如果涉足瓶装饮料，胜算不大。

事实上，从投融资金额来看，茶叶的红利已经消失是既定事实。公开信息显示，2022年新茶融资28轮，总金额22.56亿元。以上数字分别为2021年33轮融资和145亿元。一个更细微的观察是，资本的参与开始回归前期。28轮融资中，天使轮/种子轮有19轮，占比68%。也就是说，投资者不再盲目相信马太效应更强的神话，而是开始攻击新兴力量，试图

在新的茶轨中，一方面，牌桌上的玩家逐渐意识到开拓大众市场的重要性，挤进竞争更加激烈的中低端价格区间；另一方面，资本对头部企业此前宣称的“创新烧钱方式”逐渐失去兴趣，内部人士不得不另辟蹊径讲新故事，寻找新引擎。

在诸多因素的影响下，茶与咖啡的融合趋势增强，爱茶者期望通过换轨重启来解决整体的成长焦虑。但是，谁会是下一个霸主，谁也不敢做出坚定的判断。

抢占海滩，击沉市场

有意思的是，在冷茶的背后，咖啡正悄然占据一匹黑马的位置。Lucie认为，喜茶、乃雪、乐乐茶等品牌在新零售方面下足了功夫，无论是价格下沉还是开放加盟，本质上都是在以Luckin coffee前辈模仿者的方式前进。

“瑞幸被红被黑，已经上市退市。早些年，金融行业提到它是一片骂声，但很多人渐渐回过神来才发现，瑞幸的做法虽然低但有效。能够征服下沉市场，瑞幸不靠财务造假。”Lucie表示，虽然很多了解品牌和咖啡的业内人士都怀疑瑞幸在下沉的市场中只会用甜味剂来吸引用户，但瑞幸确实获得了大量的信徒，这是不争的事实。在资本的世界里，利润才是硬道理。